ウェイパーを使うおすすめマーボー豆腐レシピ4選

ウェイパーマーボー豆腐

味が濃く、ご飯のおかずに抜群な中華料理の1つであるマーボー豆腐。急に食べたくなる時ありませんか?

実は中華調味料ウェイパーがあればわざわざマーボー豆腐の素をかわなくても本格的なマーボー豆腐が作れるんですよ。

 

今回はウェイパーを使ってマーボー豆腐を作る際におすすめなマーボー豆腐レシピを6選ご紹介していきますのでぜひ参考にしてみてください。

 

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1ウェイパーで本格中華マーボー豆腐

出典:クックパッド

急に食べたくなった時せっかくなら本格的なマーボー豆腐を作りませんか?

 

本格中華マーボー豆腐の材料

調味料の材料~4人分~
  • ウェイパー:10g
  • 砂糖:15g
  • しょうゆ:20㏄
  • 料理酒:50㏄
  • 味噌:30㏄
  • 水:300㏄

 

水溶き片栗粉
  • 片栗粉:30g
  • 酢:5㏄
  • お水:30㏄

 

具の材料
  • 豚ひき肉or合挽肉:200g
  • 木綿豆腐:2丁
  • にら:1束
  • 白ねぎ:1本
  • コチュジャン:5g
  • ニンニクのチューブ:10g
  • ショウガのチューブ:10g
  • ごま油:適量
  • 豆板醤:適量

 

本格中華マーボー豆腐の作り方

  1. 木綿豆腐を軽く水切りします。(合わせ調味料の水の量を減らしているので軽く水切りするだけで大丈夫です。)
  2. にら・白ねぎをみじん切りします。
  3. 先ほどの合わせ調味料全ての材料を混ぜ合わせます。(同時に水溶き片栗粉も作っておきます。)
  4. ショウガ・ニンニクチューブ、そしてコチュジャンも混ぜ合わせます。
  5. 先ほど水切りをした木綿豆腐を角切りします。
  6. コンロにフライパンを置き強火にし、ごま油をいれます。
  7. ねぎ・ショウガ・ニンニク・コチュジャンを炒めていきます。
  8. ねぎがしんなりとしてきたらひき肉・豆板醤を加えてさらに炒めます。
    (辛いのが苦手な方は豆板醤をわざわざ入れる必要はありません)
  9. ひき肉の色がかわってきたらにらを加えてさらに炒め、にらを痛め終わったら合わせ調味料を流し入れます。
  10. 沸騰したら最後に木綿豆腐を入れ味をみて大丈夫になったら火を弱火に切り替え先ほど作っておいた水溶き片栗粉を回し入れます。
  11. お皿にもりつけネギとごま油を上からおけば完成です!

 

2鯖入りヘルシーマーボー豆腐

出典:クックパッド

鯖が入った健康かつヘルシーなマーボー豆腐を食べたい方はぜひこちらのレシピをおすすめします。

 

鯖入りヘルシーマーボー豆腐の材料

調味料の材料~4人分~
  • 水:150ml
  • しょうゆ:大さじ2杯
  • 料理酒:大さじ1杯
  • 砂糖:大さじ1杯
  • 豆板醤:小さじ2分の1
  • コチュジャン:小さじ2分の1
  • ウェイパー:小さじ2分の1
  • ニンニク・ショウガチューブ:それぞれ約1.5㎝程度
  • 鯖缶の汁:大さじ2杯
  • ごま油:大さじ1杯

 

水溶き片栗粉
  • 片栗粉:大さじ1杯
  • 水:大さじ1杯

 

具の材料
  • 木綿豆腐:1丁
  • サバの缶詰:1缶
  • ネギ:適量

 

鯖入りヘルシーマーボー豆腐の作り方

  1. 鯖缶の汁とサ鯖本体は分けます。(鯖は身をほぐします)
  2. 木綿豆腐をキッチンペーパーなどで水気を切り角切りに切ります。
  3. 鍋に調味料を入れひと煮立ちさせます。(同時に水溶き片栗粉を作っておきます。)
  4. 煮だったら木綿豆腐とサバを加えて煮ます。
  5. 汁気が少なくなってきたらネギを加えて先ほど溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  6. お皿にもりつければ出来上がりです♪

 

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3おふくろの味和風マーボー豆腐

出典:クックパッド

どこか懐かしい和風味のマーボー豆腐を食べたいと思ったときにおすすめのレシピです。

 

和風マーボー豆腐の材料

調味料の材料~4人分~
  • ニンニク・ショウガ:それぞれ1片
  • ごま油:大さじ1杯
  • 味噌:30g
  • ウェイパー:10g
  • 豆板醤:小さじ1杯

 

水溶き片栗粉

水:大さじ1杯

片栗粉:大さじ1杯

 

具の材料
  • 木綿豆腐:1丁
  • 長ネギ(小口切りにします):2本
  • 豚ひき肉(もしくは合いびき肉):30g

 

和風マーボー豆腐の作り方

  1. はじめに水溶き片栗粉を作っておきましょう。
  2. ニンニク・ショウガをみじん切りにします。
  3. コンロにフライパンをおき火を付けごま油をいれニンニク・ショウガを加えます。
  4. 小口切りにした長ネギをさらに加えて炒めます。
  5. その上からひき肉を加えて炒め混ぜ合わせた調味料をいれます。
  6. 水切りした木綿豆腐をその上から加えます。
  7. 豆板醤を加え、水溶き片栗粉を混ぜ入れてとろみをつけたら完成です。

 

4子供も安心辛くないマーボー豆腐

出典:クックパッド

小さい子供がいる家庭におすすめ。子供も食べれる甘口マーボー豆腐レシピはこちらを参考にしてください。

 

甘口マーボー豆腐の材料

調味料の材料~4人分~
  • 水:100㏄
  • 味噌:大さじ3杯
  • 醤油:大さじ1杯
  • ウェイパー:小さじ2杯
  • 料理酒:大さじ1杯

 

水溶き片栗粉
  • 水:大さじ1杯
  • 片栗粉:大さじ1杯

 

具の材料
  • 木綿豆腐:1丁
  • 豚ひき肉(もしくは合いびき肉):300g
  • 玉ねぎ:1個
  • ネギ:半分

 

甘口マーボー豆腐の作り方

  1. はじめに水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. キッチンペーパーなどで木綿豆腐の水を切り角切りにします。
  3. 玉ねぎ、ネギをみじん切りにします。
  4. コンロにフライパンをおき火をつけ(強火)油をひきます。
  5. みじん切りした玉ねぎをいれあめ色になるまで炒めます。
  6. 炒めたらひき肉→ネギも同じようにいれ炒めます。
  7. 全体的に火が通ってきたら角切りした豆腐を投入、その上から水を入れます。
  8. 豆腐に火が通ったら調味料をすべて流し入れ味を絡ませ最後に水溶き片栗粉をいれてとろみがついたらお皿にもり完成です。
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